Перец сычуаньский

0 отзывов
Код: 01291
Стоимость за 50 г
1
135.00 грн
фасуем в день заказа
фото из реальных образцов
бесплатная доставка от 750 грн

Сычуаньский перец – это приправа, популярная в ряде азиатских стран. Без сычуаньского перца тяжело вообразить китайскую и индийскую кухню. Это острая пряность с небольшой кислинкой, которая имеет оригинальный и ярко выраженный запах и вкус. Приправа придает азиатским блюдам особый, колоритный вкус. Пряность известна и под другими названиями: японский перец и перечник китайский.

Как и где растет сычуаньский перец

Японский перец является плодом деревьев рода Зантоксилум. Это растение также носит название желтодревесника. Растет оно в Китае, на юге Кореи, а также на Японских островах. Кстати, сычуаньский перец не имеет никакого отношения к перцу красному или черному, это совершенно другое растение.

Для приготовления пищи используют только оболочку плодов, поскольку их семена невкусные. Как правило, эту пряность делают из высушенной оболочки плода. Ее превращают в порошок, и потом уже используют по назначению.

Сычуаньский перец – это острая и пряная приправа. Она имеет небольшой привкус гвоздики. Сычуаньский перец также кисловат на вкус. Приправа имеет лимонно-древесный аромат. Некоторые сорта этого растения пахнут мускатом и камфарой. Сычуаньский перец оставляет послевкусие, которое в чем-то можно сравнить с мятным: чувствуется небольшое онемение и прохлада. Сычуаньский перец вызывает легкое покалывание, похожее на действие газировки.

В отличие от обычного черного перца, острота сычуаньского не жгучая, а более пикантная.

Полезные свойства сычуаньского перца

Японский перец имеет массу полезных свойств. Без сомнений можно говорить, что эта пряность оказывает положительное влияние на здоровье. Плоды растения используются в традиционной медицине Китая.

В частности, эта пряность имеет ветрогонные свойства. Она хорошо влияет на работу желудка, улучшает пищеварение, предотвращает метеоризм. Обладает растение и гипотензивными свойствами: оно расширяет сосуды, нормализует кровообращение, снижает артериальное давление. Сычуаньский перец имеет также и анестезирующие свойства. Его даже применяют в качестве анестетика, делая из растения пасту или мазь.

Однако у пряности есть и противопоказания. Ее не стоит добавлять в пищу людям с язвой желудка и других органов.

Применение в кулинарии и медицине

Сычуаньский перец добавляют для усиления запаха и вкуса в блюда из мяса и рыбы. Эту пряность используют для создания соусов, ее добавляют в рис и овощи, используют при консервации. Сычуаньский перец станет отличным дополнением лапши, блюд из морепродуктов, он хорошо подходит для салатов и многих других блюд.

Эта пряность отлично сочетается с гвоздикой, имбирем и кориандром, бадьяном. Хорошее сочетание даст тандем сычуаньского перца с цедрой мандарины или белым кунжутом.

Заменить эту приправу другой довольно сложно. Но если другого вариант нет, то можно взять в равных соотношениях перец черный и кориандр, либо гвоздику и черный перец в соотношении один к двум. Можно сочетать его и с экзотическим перцем чили.

Сычуаньский перец издревле применяется в народной медицине азиатских стран, в частности Китая, как средство, способное улучшить пищеварение. Настой из этого растения помогает при простуде, а также понижает артериальное давление. Сычуаньский перец используется как антимикробное средство.

Способы доставки
В отделение Новой почты
Бесплатно по Украине – от 1500 грн
В отделение Укрпочта
Бесплатно по Украине – от 750 грн
Курьером по Виннице - 30 грн
Бесплатно от 500 грн
способы оплаты
Оплата онлайн на сайте
Перевод на карту
Наложенный платеж (при получении посылки)
Оплата на счет предприятия
Вас может заинтересовать
Перец черный горошек
44.00 грн
Перец розовый горошек
62.50 грн
Чеснок гранулированный
33.00 грн
Паприка молотая копченая (пиментон)
70.00 грн
Глутамат натрия Е 621
23.50 грн
Бадьян (анис звездчатый) 60% целый/40% лом
121.50 грн
Кориандр зерно
12.00 грн
Куркума молотая премиум
20.00 грн
Ваниль стручок, 13-16 см
100.00 грн
Перец зеленый горошек
55.00 грн