Перец душистый горошек

Перец горошек душистый - излюбленная пряность ценителей аппетитных мясных блюд, ароматных маринадов и вкусных соусов. Представляет собой высушенный, не полностью созревший плод пименты лекарственной (лат. - Pimenta officinalis) семейства Миртовые. 

Получают душистый перец в виде крупных горошин, снимая урожай ягод вечнозеленой пименты до момента наступления созревания, чтобы плоды не успели утратить уникальный аромат. Затем соцветия-зонтики ягод сушат естественным путем на солнце или в печи, пока их окраска не превратится из сине-зеленой в буро-коричневую, а поверхность приобретет зернистость. Такая специя отличается остротой, жгучестью и характерным пряным ароматом, напоминающим мускатно-коричный микс с нотками гвоздики и черного перца. 

Применение в кулинарии

Душистый горошек наверняка найдется в кухонном арсенале пряностей каждой хозяйки из любого уголка земного шара. Он незаменим в качестве:

• приправы при консервировании большинства овощей и даже фруктов;
• ароматической добавки в супы, салаты, мясо, дичь и сладкие блюда;
• ароматизатора рыбных консервов, твердого сыра и сельди;
• компонента горчицы, пряной смеси, в том числе популярной приправы “карри”.

Используют душистый перец в виде целых горошин, дробленых и в порошке. В Украине любую из этих разновидностей душистого перца по умеренным ценам можно купить в интернет-магазине “Банка специй”.

Полезные свойства

Благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, микроэлементов, жирных и эфирных масел, а также дубильных веществ душистый перец успешно применяется в народной медицине. Его используют при проблемах позвоночника и защемлении нервных окончаний. Пряный чай бодрит, дарит энергетический заряд, помогает при кишечных расстройствах.