Нитритная соль 0,5%

9 отзывов
Код: 00659
Стоимость за 100 г
1
5.00 грн
фасуем в день заказа
фото из реальных образцов
бесплатная доставка от 750 грн

Нитритная соль - это смесь пищевой соли с нитритом натрия. Продукт представляет собой белый порошок, который не имеет запаха, а на вкус очень соленый. Нитритная соль крайне необходима при изготовлении колбас. Именно она защищает колбасы от возникновения в них опасных бактерий.

Свойства нитритной соли:

  • Благодаря нитритной соли мясо в колбасах приобретает яркий цвет, а не бледные оттенки.
  • Нитритная соль продлевает период свежести мясных продуктов и отлично справляется с бактериями.
  • Продукт значительно снижает риски развития ботулизма.
  • Нитрит натрия способен менять состав волокон, и делать колбасы нежнее.
  • Нитритная соль способствует улучшению вкуса и цвета колбасных изделий.
  • Нитритная соль полностью безвредна для организма (в умеренных количествах) и даже наоборот, обеспечивает профилактику от бактерий.
  • Благодаря нитритной соли в колбасных и мясных изделиях приостанавливаются процессы окисления липидов. Без этого жир бы желтел и портил вкус изделия.

Применять нитритную соль можно как на производствах так и в домашних условиях. Главное знать дозировку этого продукта.

Как правильно использовать нитритную соль.

  1. При изготовлении колбас рекомендуемая дозировка нитритной соли - 10-15 грамм на 1 килограмм мяса. Нитритную соль необходимо добавлять в прогретый продукт, иначе химикат выпадет в осадок.
  2. Не рекомендуется нагревать продукты, что содержат нитрит натрия до 120С, так как это влечет за собой выделение вредных веществ.
  3. Срок годности нитритной соли - 2 года. Хранить ее необходимо в темном и сухом месте. Тара должна быть закрыта. При попадании влаги в продукт - он портится.

С нитритной солью огромное количество рецептов. Её используют для приготовления сыровяленых и сырокопченых колбас, вареных колбас, сосисок, сыровяленых шеек, рубленых колбас, для копчения и посола мяса и прочее.

Чем можно заменить нитритную соль?

Если вы решили готовить колбасу, но под рукой не оказалось нитритной соли, то можно ее заменить:

  • пищевой солью;
  • морской солью;
  • специями.

Вред нитритной соли.

  • Лучше всего отказаться от продукции, что содержит нитритную соль людям, что:
  • Склонны к отекам, быстрому набору лишнего веса.
  • Имеют почечную недостаточность.
  • С гипертонией.
  • Имеют проблемы с мышечным тонусом.

В нашем интернет-магазине можно купить всегда свежую и сертифицированную продукцию. Нитритную соль можно приобрести как в розницу от 100 грамм, так и оптом от 2-ух килограмм.

 

 

Нитритная соль — это пищевая добавка с классификатором Е250. Ее стали применять в пищевой промышленности для замены более вредных для организма человека селитры и нитрата натрия. Внешне нитритная соль похожа на сахар. Добавка имеет сладковатый привкус.
Дома, нужно хранить в сухих, отапливаемых помещениях. Храните нитритную соль в закрытой крышкой стеклянной емкости. Срок хранения при збережении всех условий - 12 месяцев.
Есть два способа: просто смешать компоненты (что более небезопасно), или добавлять нитрит натрия в раствор, после чего выпарить воду.
Нитритная соль продлевает срок годности продуктов. Вещество очень хорошо борется с бактериями. Улучшаются вкусовые качества мясных продуктов. Мышечные волокна от добавления нитритной соли становятся мягче. Это делает текстуру мясных продуктов более нежной.
Способы доставки
В отделение Новой почты
Бесплатно по Украине – от 1500 грн
В отделение Укрпочта
Бесплатно по Украине – от 750 грн
Курьером по Виннице - 30 грн
Бесплатно от 500 грн
способы оплаты
Оплата онлайн на сайте
Перевод на карту
Наложенный платеж (при получении посылки)
Оплата на счет предприятия
Вас может заинтересовать
Перец черный горошек
44.00 грн
Лавровый лист
32.00 грн
Паприка молотая копченая
31.00 грн
Смесь специй 10 овощей
32.50 грн
Паприка молотая копченая (пиментон)
70.00 грн
Чеснок молотый
28.00 грн
Кунжут белый
30.00 грн
Смесь специй шашлык Крымский
29.00 грн
Чеснок гранулированный
33.00 грн
Глутамат натрия Е 621
23.50 грн