Водорості Даши Комбу

У раціоні японців присутні більше 30 різновидів водоростей. Особливо цінуються Комбу. Це бура ламінарієвих водорість, яка містить велику кількість йоду. У стравах продукт розкриває свій слідкувати-кислий смак і надає тонкий аромат. Листи можуть досягати 40 м в довжину і 40 см в ширину. Спочатку водорості Даші Комбу дістають на поверхню, розладнується на спеціальних підставках, щоб вони сохли під сонцем. Після їх ділять на дві частини. Верхня має приємніший смак, вона м'яка. Нижня містить більше корисних компонентів, але жестковата. Її застосовують тільки в сушеному і маринованому вигляді. Всього існує 6 сортів, кожен з яких відрізняється ступенем жорсткості і смаком.

Аромат та смак

У свіжому вигляді Комбу мають виражений морський аромат. Вони хрусткі, тверді і мають солодкуватий присмак. Сушені водорості Даші Комбу теж мають специфічний запах моря, приємну текстуру, м'який смак. Японці готують з них знаменитий бульйон Даші. Також в нього входять сушені рибні пластівці з тунця. Додавати їх можна в страви з рису, суші, тушкувати з овочами, птицею і білою рибою.

Як готують

Для приготування сушеної водорості її не потрібно мити або чистити. Наприклад, свіжі комбу протирають серветкою для усунення нальоту на поверхні. Перед приготуванням потрібно замочити її в теплій воді. Під час цього продукт розмокне і збільшиться в розмірі. Після цього можна подрібнювати комбу і готувати страву. Зазвичай їх варять до готовності. В Японії навіть консервують.

Вдалі страви на основі продукту:

• чай та відвари;
• м'ясні, рибні, сирні закуски;
• бульйон даші для приготування різних супів;
• овочеві салати;
• локшина з овочами;
• рулети з м'яса або риби.

Водорості Даші Комбу багаті вітамінами і особливо корисні для тих, хто відчуває дефіцит йоду в організмі. В інтернет-магазині "Банку спецій" продаж комбу здійснюється як оптом, так і в роздріб. При цьому оптова ціна набагато нижче роздрібної.

Користь

Водорості практично повністю складається з клітковини, яка важлива для нормальної роботи кишечника. Вони є одним з найбагатших джерел глутамінової кислоти. Саме вона створює незвичайний смак. Продукт містить багато білка, корисних вуглеводів, в ньому немає жирів. Ціна упаковки приємно здивує вас. Всі замовлення ми відправляємо по Україні.