Мацис (мускатный цвет)

Мацис - ароматная цветочная пряность

Мацис, или мускатный цвет - высушенные цветочные бутоны тропического растения мускатного дерева. Эта нежная пряность придаёт блюдам экзотический аромат.  

Происхождение и состав  

Родиной мускатного дерева являются Молуккские острова в Индонезии. Цветочные бутоны собирают вручную, подвергают сушке, после чего они приобретают желтовато-коричневый цвет.  

В состав мациса входят эфирные масла, жирные кислоты, камеди и другие соединения.  

Кулинарное применение   

Аромат мускатного цвета напоминает сочетание запахов мускатного ореха, гвоздики и лаврового листа. Его добавляют в:  

- Сладкие блюда - компоты, желе, муссы, пудинги   

- Выпечку - пироги, печенье, пряники  

- Мясные и рыбные блюда

- Соусы и приправы

Польза для здоровья

- Улучшает пищеварение  

- Снижает уровень сахара и холестерина в крови

- Обладает антиоксидантными свойствами

Итак, это уникальная ароматическая пряность, которая делает вкус блюд изысканным.