Приготовление:

• Сначала варим бульон. В кастрюлю наливаем 1,5-2 литра воды. Добавляем мясо и ставим на средний огонь. Перед закипанием снимаем пену. Как только бульон закипит, накрываем крышкой и варим на медленном огне час-полтора;
  
• Тем временем готовим жарку. Чистим свеклу, морковь и лук. Свеклу трем на крупной терке, а морковь - на средней. Лук нарезаем кубиками;
• На среднем огне на сковороде разогреваем масло, высыпаем туда лук и морковь, жарим 5 минут. Затем добавляем свеклу (её можно посыпать лимонной кислотой или побрызгать соком свежего лимона - так борщ будет по-настоящему красным). Жарим овощи еще 5 минут, добавляем томатную пасту, и смесь специй "До Борщу" перемешиваем и жарим всё еще 5-7 минут;
• А теперь варим сам борщ. Из бульона вынимаем мясо и, пока оно остывает, бросаем в бульон нашинкованную капусту. Через 5-10 минут добавляем нарезанный соломкой картофель. Отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками. Возвращаем мясо в борщ, солим его и добавляем жарку. Перемешиваем борщ, кладем лавровый лист и мелко нарезанную зелень, накрываем крышкой и варим еще 5-7 минут.