Пектин цитрусовый

Пектин цитрусовый - натуральный загуститель и желирующий агент

Пектин - это растительный полисахарид, содержащийся в клеточных стенках растений, в том числе в цитрусовых - лимонах, апельсинах, грейпфрутах. Из них и производят пектин цитрусовый.  

Свойства и состав

Молекулы пектина обладают желирующими свойствами. Цитрусовый пектин представляет собой порошок от светло-желтого до коричневого цвета, хорошо растворимый в воде.  

В состав входят:

- Пектиновые вещества   

- Клетчатка  

- Минералы  

Применение  

Благодаря способности образовывать стойкие желеподобные структуры, пектин цитрусовый используют как:   

- Загуститель и стабилизатор в производстве джемов, варенья, желе  

- Добавку при изготовлении фруктовых напитков и морсов

- Желирующий и пенообразующий агент в кондитерских изделиях  

- Компонент функциональных продуктов питания и диетических добавок  

Польза для здоровья  

Пектин цитрусовый:

- Улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина  

- Выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды   

- Используется для профилактики и лечения дисбактериоза

Итак, цитрусовый пектин - многофункциональный натуральный ингредиент, полезный для здоровья человека.