Смесь специй для колбасы ГОСТ №1

Состав: глюкоза, перец чёрный молотый, мускатный орех молотый.

Смесь приправ для колбас №1 – первая из 7 номерных ГОСТовских смесей была разработана в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ. 

Применяется в рецептурах вареных колбас – Телячья, Докторская, Любительская, Столичная, Молочная. А также для мясных хлебов – Заказной, Любительский.

Соотношение – 0,25...0,35 % к массе фарша (2,5...3,5 гр на 1 кг).