Набор специй для абсента, 125 г

Для приготовления вам понадобится:

• этот набор специй
• 1 л спирта (крепость 70%)
• 800 мл воды

Состав набора: фенхель зерно, анис зерно, полынь сушеный.

Приготовление:

Настойка

Поместите специи в стеклянную банку.
Залейте 1 л спирта (70%).
Плотно закройте и встряхните.
Оставьте в тёмном, тёплом месте на 7–14 дней, ежедневно встряхивая.

Подготовка к дистилляции

Процедите настой (по желанию, не обязательно).
Добавьте 800 мл воды — это снизит крепость до безопасных ~35% для дистилляции.

Дистилляция

Перелейте всё в перегонный аппарат.
Нагревайте медленно, без кипения трав.
Отберите 50–80 мл «голов» — их не употреблять.
Далее отбирайте «тело» до того момента, когда крепость струи опустится ниже 60%.
Обычно выход составляет 0,7–1,0 л дистиллята крепостью 70–72%.

Выдержка

Перелейте дистиллят в бутылку, плотно закройте.
Дайте напитку постоять 3 дня.

Фильтрация

Пропустите напиток через марлю с ватой или бумажный фильтр.

Финальный отдых

Дайте абсенту «созреть» ещё 10–14 дней в тёмном месте.
За это время вкус стабилизируется и станет мягче.