Капуста сушёная резаная

Сушёная резаная капуста — это белокочанная капуста, нашинкованная и высушенная без соли и каких-либо добавок. После сушки она занимает в разы меньше места, чем свежий кочан, не вянет в холодильнике и не требует «доесть, пока не испортилась»: отсыпали сколько нужно, остальное спокойно ждёт на полке.

В блюде она ведёт себя как обычная капуста — размягчается, впитывает бульон и даёт тот же вкус. Разница лишь в том, что не нужно шинковать, а от кочана не остаётся половины, которую некуда девать.

Характеристики

• Состав: 100% сушёная белокочанная капуста
• Без соли, консервантов, красителей и усилителей вкуса
• Форма: равномерная шинковка, быстро восстанавливается
• Выход: 100 г сушёной ≈ 700–900 г свежей капусты
• Применение: борщ, щи, супы, рагу, тушёные блюда, начинки, походное питание
• Хранение: в плотно закрытой таре, в сухом месте

Как готовить

• В суп — напрямую: всыпьте сухую капусту в кипящий бульон за 15–20 минут до готовности.
• Для тушения или начинки: залейте тёплой водой на 20–30 минут, отожмите — дальше как со свежей.
• Пропорция: на кастрюлю борща 3 л хватает 30–40 г сухой капусты.

Рецепт: домашний набор для борща

На 3 л: 40 г сушёной капусты · 60 г сушёного картофеля · 2 ст. л. сушёной свёклы · 1 ст. л. сушёной моркови · 1 ст. л. сушёного лука · лавровый лист, чёрный перец, сушёный чеснок

Вскипятите бульон или воду, всыпьте картофель и свёклу, варите 15 минут. Добавьте капусту, морковь, лук и специи — ещё 15 минут. В конце — томатная паста или заправка, ложка масла, зелень. Готовый борщ за полчаса без всякой нарезки.

Совет: смешайте все сухие овощи заранее в банке порциями — получится собственный «суп-концентрат» без соли и глутамата, который удобно брать в дорогу или держать как запас дома.

Фасуем и отправляем в день заказа. Доставка по всей Украине.