Чай чорний Darjeeling (Дарджилінг)

Дарджилінг - це елітний чорний високогірний чай. Унікальний смак і лімітоване виробництво зробили його одним з найдорожчих у світі.
Цей знаменитий чай вирощують тільки в Індійському регіоні Дарджилінг на півночі Гімалаїв. Чай збирається і виготовляється тільки вручну з нирок і верхніх молодих листочків чайного куща. На відміну від інших сортів Чорного чаю, Дарджилінг піддається ферментації не у повному обсязі (~ 90%), і за цією ознакою він наближається до улунам.
Дарджилінг вважається "шампанським чаю" за його природний аромат муската, який не можна відтворити ніде, ні в одному іншому чае. Вся справа в унікальному поєднанні особливостей місцевих родючих ґрунтів, вологого прохолодного клімату з рясними дощами і гряди пагорбів, які забезпечують плантаціям ідеальний дренаж. І хоча можливості вирощування дарджілінга обмежені географічно, чайні майстра ніколи не збільшують його врожай за рахунок якості. Кількість дарджілінга на ринку з року в рік не однаково і залежить від того, наскільки сприятливими були погодні умови в сезоні для ідеального збору.
Історія знаменитого чаю налічує менше двохсот років. Англійський хірург доктор Кемпбелл у 1841 році висадив кілька чайних саджанців в саду біля своєї резиденції бічвуд в дарджилинзі, розташованої на висоті 2134 метри над рівнем моря. Якість врожаю перевершило найсміливіші очікування Кемпбелла, і через кілька років уже на рівні уряду Індії було вирішено розвинути в регіоні чайну виробництво. Сьогодні тут 87 чайних садів, де вирощують Дарджилінг, і кожен має власне ім 'я і свою особливу історію. Звичайно, легендарний чай того вартий.
Заваривши чашечку дарджілінга, ви насамперед відчуєте тонкий мускатний аромат. Вчинений смак цього чаю подарує яскраву гру квіткових тонів і тонкої благородної терпкості, трав’яних ароматів з пікантними димними нотками.

• Місце вирощування: Індія, регіон Дарджилінг
• Посуд: глиняна, скляна або фарфорова
• Пропорції: 2 ч.л. (4 гр) в 200 мл води
• Температура води: 95-98 °С
• Час заварювання: 3-5 хв.
• Кількість заварювань: до 2