Пектин яблучний

Пектин яблучний - природний загущувач та стабілізатор

Пектин яблучний виробляють з вичавок і жомів після переробки яблук. Він являє собою високомолекулярний полісахарид складної будови.

Склад та властивості

Пектин яблучний має порошкоподібну структуру білого, світло-сірого або кремового кольору. Добре розчиняється у воді.

До складу входять:

• Пектинові речовини

• Пентозани

• Клітковина

• Мінеральні солі

Використання у харчовій промисловості

Завдяки здатності пектину утворювати желеподібні структури, яблучний пектин використовується як:

• Загущувач і стабілізатор при виробництві різних кондитерських виробів, желе, джемів, кремів тощо

• Емульгатор і піноутворювач для напоїв

• Основа для функціональних продуктів харчування

Користь для здоров'я

Регулярне споживання пектину яблучного:

• Сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів

• Покращує роботу шлунково-кишкового тракту

• Знижує рівень холестерину в крові

• Нормалізує обмін речовин

Отже, це багатофункціональна, корисна й ефективна природна речовина.