Перець халапеньо Chipotle стручковий копчений

Перець халапеньо Chipotle стручковий копчений - це один з різновидів стручкового перцю чилі.  Після термічної обробки у халапеньйо з'являється специфічний димний копчений аромат, і перець стає менш гострим.
 Лідером по вирощуванню перцю є Мексика.  Для того, щоб стручки повністю дозріли необхідно 2-3 місяці.  Збір починають тоді, коли перець стає зеленого кольору.  Якщо перець починає червоніти, це означає закінчення сезону.
 Перчинки червоного кольору менш цінні, ніж зеленого.
 Chipotle відрізняється високим вмістом білків, жирів і вуглеводів.  Крім цього продукт містить вітаміни А, С, PP, вітаміни групи В, мікроелементи.

 Корисні властивості халапеньйо

•  Регулярне вживання допоможе уникнути серцево-судинних захворювань.
•  Виводить поганий холестерин.
•  Перець зміцнює стінки судин.
•  У халапеньйо міститься капсаїцин, який розріджує кров і покращує артеріальний тиск.
•  Прискорює обмінні процеси.
•  Збільшує стійкість до стресів.
•  Регулярне вживання перцю халапеньо здатне поліпшити зір, стан волосся і шкіри.
•  Підвищує імунітет.

 Протипоказання до вживання халапеньйо

 Якщо перець вживати у великій кількості, це може принести шкоду шлунку і слизової.  Не рекомендується при індивідуальній непереносимості, а також заборонено вживати людям з проблемами нирок і печінки.

 Застосування перцю халапеньо Chipotle в кулінарії

 Даний вид перцю вважається одним з найважливіших інгредієнтів мексиканської кухні.  Найпопулярнішим блюдом мексиканської кухні є "начос" - це перець фарширований м'ясом.  Так само даний вид перцю широко використовується для приготування закусок, гострих соусів і спецій.  Продукт чудово поєднується з різними видами м'яса і риби, з першими стравами, рагу і навіть салатами.
 У деяких країнах їх перцю халапеньо варять варення і роблять желе.