Приготування:

• Увімкніть духовку до 180 градусів. 
• У чашу кухонної машини або миску вбийте 4 яйця розміру С1. Якщо у вас дрібні яйця, менше ніж 55 г, використовуйте 5 штук. Додайте до них 200 г цукру та ½ ч. л. солі. Збивайте міксером або за допомогою насадки віничок. Маса повинна побіліти та збільшитися вдвічі. Ми не рекомендуємо зменшувати кількість цукру, оскільки це вплине на консистенцію тіста.
• Додайте 150 мл молока мінімум 2,5% та 120 мл соняшникової олії. Чим вище жирність молока, тим смачніше вийде кекс. Продовжуйте збивати до об'єднання всіх інгредієнтів.
• Всипте 360 г борошна та 1,5 ч. л. розпушувача. Продовжуйте збивати. Повинна вийти суміш по консистенції дуже густої сметани та стікати з силіконової лопатки стрічкою.
• Журавлину додайте в тісто та не поспішаючи перемішайте силіконовою лопаткою, піднімаючи масу з дна, щоб сухофрукт рівномірно розподілився.
• Для цієї кількості тіста підійде форма діаметром 22 см або ж порційні силіконові форми для кексів. Щоб кекс не прилип, зробіть французьку сорочку: змастіть форму олією та притрусіть борошном. Залишки висипте.
• Тісто влийте у форму та розподіліть силіконовою лопаткою. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Перші 30 хвилин не відкривайте дверцята, інакше через перепад температур тісто може осісти. Готовність кексу перевіряйте дерев'яною шпажкою: проткніть, якщо на ній немає слідів тіста, випічка готова.
• Кекс повинен повністю охолонути у формі.