Рецепт приготування:

• Добре промиваємо рис і заливаємо його холодною водою, щоб він настоявся 15 хвилин;
• Філе курки миємо, сушимо, чистимо і ріжемо на сантиметрові кубики. Обвалюємо кубики в крохмалі. Часник та імбир чистимо і збиваємо блендером разом з олією в пряне пюре;
• Готуємо гарнір. Цибулю, моркву і селеру чистимо і ріжемо дрібними кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі на середній температурі. Через 5 хвилин додаємо немелений кардамон, пучку зіри і зламану паличку кориці. Ще через 5 хвилин додаємо воду (1 склянка рису – 1,5 склянки води), солимо за смаком, доводимо до кипіння, закладаємо рис. Коли рис закипить, ставимо вогонь на мінімум, закриваємо рушником і кришкою, щоб пар не йшов, і варимо 15 хвилин. Після закінчення цього часу, вимикаємо вогонь і залишаємо пропаритися ще на 5-10 хвилин;
• Робимо соус. Чистимо цибулю, ріжемо його на крихти, обсмажуємо до м'якості на вершковому маслі;
• Додаємо цільні прянощі, суміш «Карі» і пасту з часнику та імбиру. Тепер збільшуємо вогонь, обтрушуємо куряче філе від зайвого крохмалю і обсмажуємо його до утворення скоринки з усіх боків на сильному вогні. Солимо.
• Помідори ріжемо в кашу. Додаємо до курки, заливаємо кокосові вершки, куштуємо на сіль;
• Тушкуємо 5 хвилин, перевіряємо курку. До цього моменту повинен приготуватися рис.