Приготування:

• Духовку розігріти до 180ᵒС. У глибокій мисці змішати суміш спецій для курки.
• У великій сковорідці, яку можна потім поставити в духовку, розігріти рослинну олію й викласти курячі гомілки. Підрум'янити з усіх сторін, не смажачи до готовності.
• Перекласти гомілки в миску зі спеціями й добре їх натерти сумішшю. Перекласти на чисту тарілку.
• У сковорідку в якій смажились курячі гомілки, додати цибулю й смажити до м'якості.
• Додати рис, часник, кумин та решту спецій, що залишилась у мисці після натирання курки. Обсмажувати, постійно помішуючи, поки відчуєте приємний аромат спецій.
• Додати воду чи бульйон, сіль до смаку і довести все разом до кипіння. Зняти з вогню.
• Поміж рису викласти натерті спеціями гомілки й вставити посуд зі стравою до розігрітої духовки.
• Пекти поки рис вбере усю воду й гомілки допечуться до готовності, приблизно 20-25 хвилин.
• Дістати курку з рисом з духовки, посипати кінзою, обкласти четвертинками лайма чи лимону та подавати.