Пектин цитрусовий

Пектин цитрусовий - природний згущувач і желюючий агент

Пектин - це рослинний полісахарид, що міститься в клітинних стінках рослин, зокрема в цитрусових - лимонах, апельсинах, грейпфрутах. З них і виробляють пектин цитрусовий.

Властивості та склад

Молекули пектину мають желюючі властивості. Цитрусовий пектин являє собою порошок від світло-жовтого до коричневого кольору, добре розчинний у воді.

До складу входять:

• Пектинові речовини

• Клітковина

• Мінерали

• Застосування

Завдяки здатності утворювати стійкі желеподібні структури, пектин цитрусовий використовують як:

• Загущувач і стабілізатор у виробництві джемів, варення, желе

• Добавку при виготовленні фруктових напоїв і морсів

• Желюючий і піноутворюючий агент у кондитерських виробах

• Компонент функціональних продуктів харчування і дієтичних добавок

Користь для здоров'я

• Покращує травлення і знижує рівень холестерину

• Виводить з організму важкі метали і радіонукліди

• Використовується для профілактики і лікування дисбактеріозу

Отже, цитрусовий пектин - багатофункціональний природний інгредієнт, корисний для здоров'я людини.