Мацис (мускатний цвіт)

Мацис - ароматна квіткова пряність

Мацис, або мускатний цвіт - висушені квіткові бутони тропічної рослини мускатного дерева. Ця ніжна пряність надає стравам екзотичного аромату.

Походження та склад

Батьківщина мускатного дерева - Молуккські острови в Індонезії. Квіткові бутони збирають вручну, піддають сушці, після чого вони набувають жовтувато-коричневого кольору.

До складу мацису входять ефірні олії, жирні кислоти, камеді та інші сполуки.

Кулінарне застосування

Аромат мускатного цвіту нагадує поєднання запахів мускатного горіха, гвоздики та лаврового листя. Його додають до:

• Солодких страв - компотів, желе, мусів, пудингів

• Випічки - пирогів, печива, пряників 

• М'ясних та рибних страв

• Соусів та приправ

Користь для здоров'я

• Поліпшує травлення

• Знижує рівень цукру та холестерину в крові

• Має антиоксидантні властивості 

Отже, це унікальна ароматична пряність, яка робить смак страв вишуканим.