Всі фото в нашому магазині зроблені з реальних зразків нашої продукції і відповідають прянощам, які ми поставляємо.
Спеції фасуються безпосередньо в день замовлення.
Ерітрол
Ерітрол (ерітріт) - це натуральний замінник цукру. Продукт є низькокалорійним і абсолютно не впливає на глікемічний індекс. Натуральність ерітрола обумовлена тим, що він є складовою багатьох овочів і фруктів.
Ерітрол є порошком білого кольору, без особливого запаху. На смак - трохи менш солодкий, ніж цукор (60-65% від солодощі цукру).
Для отримання ерітрола, необхідно пройти 2 стадії. Перша стадія: каталітичним гідролізом крохмалю отримують глюкозу. Друга стадія: глюкоза ферментує за допомогою дріжджів і виходить ерітрол.
До переваг ерітрола можна віднести:
- Абсолютно нешкідливий. Ерітрол отримують з натуральної сировини, такої як кукурудза, тапіокі.
- Ерітрол має велику термічну стабільність при нагріванні до 180С. Тому його можна використовувати у виробництві різних хлібобулочних і кондитерських виробів.
- Продукт має низьку гігроскопічність, на відміну від сахарози і ін. поліолів.
- Ерітрол має невеликий індекс молярної маси, що дозволяє його розчину мати невисокі значення в'язкості.
Різниця між ерітролом і ерітрітом?
Її немає. Багато хто плутає ерітрол і ерітріт, думаючи, що це дві різні речовини, але це один продукт.
У яких продуктах використовується ерітріт:
- Найпопулярніше використання ерітрола - дієтичні напої. Використання різних синтетичних підсолоджувачів призводить до виникнення небажаних смаків і гіркоти. Ерітрол в невеликих кількостях приховує небажану гіркоту і робить напій, як ніби-то зі смаком цукру.
- Ерітріт використовують при виготовленні жувальних гумок, оскільки він надає свіжість і охолоджуючий ефект.
- Для того, щоб у шоколаді була на 30% знижена калорійність, його можуть виготовляти з додаванням ерітрола.
- Різні види цукерок можна виготовляти з ерітролом. Його можна використовувати для льодяників, щоб створити ефект охолодження.
- З використанням ерітрола можна готувати зефір, іриски, карамель і т.д.
- Ерітрол можна використовувати замість цукру для приготування масляних кремів, бісквітів, тортів.
Користь ерітролу:
- Ерітрол надає антисептичну дію і не дозволяє бактеріям карієсу розмножуватися в роті.
- Ерітрол має низьку калорійність. Його широко використовують в спорті і дієтичному харчуванні.
- Вуглеводи, які містить цей цукрозамінник проходять метаболізм не як вуглеводи, а як цукрові спирти.
- Ерітрол не підвищує рівень цукру в крові, тому його можна вживати при цукровому діабеті.
- Ерітрол не сприяє набору зайвої ваги, як цукор, наприклад.
- Цукрозамінник містить в собі антиоксиданти.
Шкода, що може принести ерітрол:
- Ерітрол, здатний викликати деякі проблеми з травленням: діарею, метеоризм, біль у шлунку.
- Продукт може спровокувати виникнення алергічних реакцій. Його не рекомендують вживати дітям і вагітним.
Купити ерітрол можна в нашому інтернет-магазині як в роздріб від 100 грам так і оптом від 5-ти кілограм.
Вид | |
Вид | Замінник цукру |
Написати відгук
text_review_register
Рейтинг Погано Добре
Введіть код, вказаний на зображенні: