Уцхо-сунелі
Уцхо-сунелі - це грузинська спеція з особливим ніжним горіховим запахом. Являє собою висушені і подрібнені стручки і насіння блакитного пажитника.
Його батьківщиною вважають Середземномор'ї. Росте ця рослина в основному на луках.
Велика помилка вважати, що уцхо-сунелі і хмелі-сунелі - це одне і теж.
Хмелі-сунелі являють собою суміш спецій в рівних кількостях, а уцхо-сунелі це самостійна приправа.
До складу уцхо-сунелі входять жирні олії, білки, вітаміни, фолієва, нікотинова, аскорбінова кислоти, макро і мікроелементи, бета-каротин.
Уцхо-сунелі застосовують в кулінарії, а так само в медицині.
Пряність уцхо-сунелі дуже цінується в грузинській кухні. Найцікавіше, що у свіжому вигляді вона не має смаку, але коштувати її висушити і прожарити на сковороді, спеція набуває чарівний аромат.
Пряність чудово доповнює будь-які страви з м'яса, риби.
Її обов'язково додають в аджику і лобіо, а так само пряність є обов'язковою при приготуванні соусу сацебелі.
Насіння уцхо сунелі використовують як панірування для бастурми, а так само ця приправа доповнить і поліпшить смак таких страв, як курча тапака, чанахи, кучмачі, хачапурі, харчо, хінкалі, хашлама,чихиртма. У страву варто додати лише одну дрібку прянощі.
Приємний смак пряність надає солоних огірків, квашеної капусти, супів.
Уцхо-сунелі можна поєднувати такими прянощами, як, насіння коріандру, часник, гострий червоний перець, чабер, кінзу.
Корисні властивості уцхо-сунелі
- Пряність допомагає зняти фізичну втому
- Сприяє поліпшенню апетиту і стимулює травлення
- Спеція сприяє виділенню молока у годуючих мам.
- Уцхо-сунелі має сечогінні властивості.
- Спеція допомагає при подагрі.
- Уцхо-сунелі позитивно впливає на стан нігтів і волосся.
Як і будь-яка пряність уцхо-сунелі має певні протипоказання.
Її небажано вживати людям, що страждають цукровим діабетом, гормональними порушеннями, запаленням щитовидної залози.
Купити уцхо-сунелі можна в нашому інтернет-магазині за доступною ціною.
Як виглядає уцхо-сунелі можна побачити на фото вище.
Насіння уцхо-сунелі можна купити як оптом так і в роздріб від 100 грам.