Естрагон (тархун)
Естрагон (тархун) - це трав'яниста багато літній рослина, яка відноситься до сімейства айстрових. Рослину ще називають "лимонадная трава", так як це саме з нього роблять всіма улюблений напій дитинства "Тархун".
Смак естрагону дуже цікавий і освіжаючий, являє собою суміш м'яти, анісу.
Вирощують рослину в Європі, Середній і Південно-Східній Азії, в Канаді, Мексиці, Америці і навіть на Алясці.
Естрагон - трава дуже корисна, так як до її складу входять вуглеводи, трохи білків, вітаміни А, В, РР, С, мікро і макроелементи.
Застосовують естрагон в кулінарії і медицині.
Самими основними кухнями де використовується тархун є французька і арабська. Практично всі традиційні страви цих народів містять естрагон.
У кулінарії трава відмінно підійде для соління і квашення овочів. Вона не тільки поліпшить смак, але не дасть з'явитися бактеріям і збереже твердість і смак овочів.
Естрагон додають в різні начинки, гарячі страви.
Естрагон можна використовувати при приготуванні страв з фаршу з м'яса, риби, картоплі, овочів. Можна додавати рослина в рис, плов, окрошку, кисломолочні продукти.
Незамінним є тархун в деяких соусах, майонезах і в зеленому олії.
Дуже популярний в світі освіжаючий напій, який готують на основі цієї рослини. Крім того, пряність використовують при приготуванні лікерів, а так само для ароматизації вин.
Чим замінити естрагон, якщо його не виявилося під рукою?
Замість нього можна додати насіння або сушену зелень фенхеля або кропу.
Корисні властивості та протипоказання естрагону
- Тархун допомагає позбутися від мігрені і болю в голові.
- Рослина сприяє підвищенню імунітету.
- Естрагон позитивно впливає на нервову систему, бореться зі стресами, депресією, безсонням.
- Рослина радять вживати при зубному болю, запалених яснах, стоматиті.
- Естрагон - спеція, яка позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, покращує процес травлення, покращує апетит.
- Естрагон усуває запальні процеси сечовивідних шляхів, нормалізує роботу цих органів.
- Рослина допомагає при загоєнні ран. Так само його використовують для лікування ревматизму і артриту.
Протипоказання до вживання естрагону
Тархун заборонено вживати у великих кількостях, це може призвести до нудоти і блювоти. Рослина не рекомендують людям, хворим виразкою шлунка або гастритом. Не можна вживати тархун вагітним і годуючим мамам, а так само при алергії на цей продукт.
Купити естрагон відмінної якості можна в нашому інтернет-магазині за доступною ціною.
Купити естрагон (тархун) можна оптом і в роздріб від 100 грам.