Гриби шиїтаке сушені — купити

Сушені гриби шиїтаке — один із найвпізнаваніших продуктів азійської кухні й найпростіший спосіб додати страві глибокий, майже м'ясний смак умамі. Під час сушіння аромат шиїтаке концентрується, тому кількох грибів достатньо, щоб перетворити звичайний бульйон, рагу чи соус на насичену страву з характерним лісовим ароматом.

Шиїтаке не потребує холодильника, зберігається місяцями й не втрачає смаку — зручний запас на кухні, який рятує просту вечерю.

Характеристики

Склад: 100% сушені гриби шиїтаке
Без солі, консервантів і підсилювачів смаку
Вихід: 10 г сушених грибів ≈ 60–80 г відновлених
Застосування: бульйони, супи (рамен, місо), рагу, соуси, ризото, начинки, м'ясні та овочеві страви
Зберігання: у щільно закритій тарі, у сухому темному місці

Як підготувати

Залийте гриби теплою водою (близько 40 °C) у пропорції приблизно 1:5.
Залиште на 20–30 хвилин (цілі шапки — до години), доки не стануть м'якими.
Не виливайте воду від замочування — це готовий грибний бульйон, процідіть його через сито й додайте у страву.
Відновлені гриби відіжміть, наріжте смужками й використовуйте як свіжі.

Рецепт: грибний бульйон-основа (умамі-база)

20 г сушених шиїтаке · 1 л води · шматочок імбиру · 2 зубчики часнику · 1 ст. л. соєвого соусу

Замочіть гриби на 30 хвилин. Доведіть воду разом із грибами до кипіння, зменшіть вогонь і томіть 20 хвилин з імбиром та часником. Наприкінці влийте соєвий соус. Такий бульйон — основа для рамену, місо-супу, локшини чи ризото; його зручно заморозити порціями у формі для льоду.

Порада: подрібніть сушені шиїтаке в кавомолці до порошку — вийде натуральна приправа-умамі. Пів чайної ложки у фарш, соус або картопляне пюре помітно поглиблює смак страви.

Фасуємо й відправляємо в день замовлення. Доставка по всій Україні.

Способи доставки