Всі фото в нашому магазині зроблені з реальних зразків нашої продукції і відповідають прянощам, які ми поставляємо.
Спеції фасуються безпосередньо в день замовлення.
Нітритна сіль 0,5%
Нітритна сіль - це суміш харчової солі з нітритом натрію. Продукт являє собою білий порошок, який не має запаху, а на смак дуже солоний. Нітритна сіль вкрай необхідна при виготовленні ковбас. Саме вона захищає ковбаси від виникнення в них небезпечних бактерій.
Властивості нитритной солі:
- Завдяки нітритній солі м'ясо в ковбасах набуває яскравий колір, а не бліді відтінки.
- Нітритна сіль подовжує період свіжості м'ясних продуктів і відмінно справляється з бактеріями.
- Продукт значно знижує ризики розвитку ботулізму.
- Нітрит натрію здатний змінювати склад волокон, і робити ковбаси ніжніше.
- Нітритна сіль сприяє поліпшенню смаку і кольору ковбасних виробів.
- Нітритна сіль повністю нешкідлива для організму (в помірних кількостях) і навіть навпаки, забезпечує профілактику від бактерій.
- Завдяки нітритній солі в ковбасних і м'ясних виробах припиняються процеси окислення ліпідів. Без цього жир би жовтів і псував смак виробів.
Застосовувати нітритну сіль можна як на виробництвах так і в домашніх умовах. Головне знати дозування цього продукту.
Як правильно використовувати нітритну сіль.
- При виготовленні ковбас рекомендоване дозування нітритної солі - 15-20 грам на 1 кілограм м'яса. Нітритну сіль необхідно додавати в прогрітий продукт, інакше хімікат випаде в осад.
- Не рекомендується нагрівати продукти, що містять нітрит натрію до 120С, так як це тягне за собою виділення шкідливих речовин.
- Термін придатності нітритної солі - 2 роки. Зберігати її необхідно в темному і сухому місці. Тара повинна бути закрита. При попаданні вологи в продукт - він псується.
З нітритною сіллю величезна кількість рецептів. Її використовують для приготування сиров'ялених і сирокопчених ковбас, варених ковбас, сосисок, сиров'ялених шийок, рубаних ковбас, для копчення і засолу м'яса та інше.
Чим можна замінити нітритну сіль?
Якщо ви вирішили готувати ковбасу, але під рукою не виявилося нітритної солі, то можна її замінити:
- харчовою сіллю;
- морською сіллю;
- спеціями.
Шкода нитритной солі.
Найкраще відмовитися від продукції, що містить нітритну сіль людям, що:
- Схильні до набряків, швидкому набору зайвої ваги.
- Мають ниркову недостатність.
- З гіпертонією.
- Мають проблеми з м'язовим тонусом.
У нашому інтернет-магазині можна купити завжди свіжу і сертифіковану продукцію. Нітритну сіль можна придбати як в роздріб від 100 грам, так і оптом від 2-ух кілограм.
Тип | |
Тип | Нітритна |
Написати відгук
text_review_register
Рейтинг Погано Добре
Введіть код, вказаний на зображенні:
Использую для приготовления колбас и копчёностей. Очень довольна качеством.