Нітритна сіль 0,5%

9 відгуків
Код 00659
Вартість за 100 г
1
5.00 грн
фасуємо в день замовлення
фото з реальних зразків
безкоштовна доставка від 750 грн

Нітритна сіль - це суміш харчової солі з нітритом натрію. Продукт являє собою білий порошок, який не має запаху, а на смак дуже солоний. Нітритна сіль вкрай необхідна при виготовленні ковбас. Саме вона захищає ковбаси від виникнення в них небезпечних бактерій.

Властивості нитритной солі:

  • Завдяки нітритній солі м'ясо в ковбасах набуває яскравий колір, а не бліді відтінки.
  • Нітритна сіль подовжує період свіжості м'ясних продуктів і відмінно справляється з бактеріями.
  • Продукт значно знижує ризики розвитку ботулізму.
  • Нітрит натрію здатний змінювати склад волокон, і робити ковбаси ніжніше.
  • Нітритна сіль сприяє поліпшенню смаку і кольору ковбасних виробів.
  • Нітритна сіль повністю нешкідлива для організму (в помірних кількостях) і навіть навпаки, забезпечує профілактику від бактерій.
  • Завдяки нітритній солі в ковбасних і м'ясних виробах припиняються процеси окислення ліпідів. Без цього жир би жовтів і псував смак виробів.

Застосовувати нітритну сіль можна як на виробництвах так і в домашніх умовах. Головне знати дозування цього продукту.

Як правильно використовувати нітритну сіль.

  • При виготовленні ковбас рекомендоване дозування нітритної солі - 10-15 грам на 1 кілограм м'яса. Нітритну сіль необхідно додавати в прогрітий продукт, інакше хімікат випаде в осад.
  • Не рекомендується нагрівати продукти, що містять нітрит натрію до 120С, так як це тягне за собою виділення шкідливих речовин.
  • Термін придатності нітритної солі - 2 роки. Зберігати її необхідно в темному і сухому місці. Тара повинна бути закрита. При попаданні вологи в продукт - він псується.

З нітритною сіллю величезна кількість рецептів. Її використовують для приготування сиров'ялених і сирокопчених ковбас, варених ковбас, сосисок, сиров'ялених шийок, рубаних ковбас, для копчення і засолу м'яса та інше.

Чим можна замінити нітритну сіль?

Якщо ви вирішили готувати ковбасу, але під рукою не виявилося нітритної солі, то можна її замінити:

  • харчовою сіллю;
  • морською сіллю;
  • спеціями.

Шкода нитритной солі.

Найкраще відмовитися від продукції, що містить нітритну сіль людям, що:

  • Схильні до набряків, швидкому набору зайвої ваги.
  • Мають ниркову недостатність.
  • З гіпертонією.
  • Мають проблеми з м'язовим тонусом.

У нашому інтернет-магазині можна купити завжди свіжу і сертифіковану продукцію. Нітритну сіль можна придбати як в роздріб від 100 грам, так і оптом від 2-ух кілограм.

Нітритна сіль продовжує термін придатності продуктів. Речовина дуже добре бореться з бактеріями. Поліпшуються смакові якості м'ясних продуктів. М'язові волокна від додавання нітритної солі стають м'якше. Це робить текстуру м'ясних продуктів ніжнішою.
Є два способи: просто змішати компоненти (що більш небезпечно), або додавати нітрит натрію в розчин, після чого випарувати воду.
Будинки, потрібно зберігати в сухих, опалювальних приміщеннях. Зберігайте нітритну сіль в закритій кришкою скляній ємності. Термін зберігання при дотриманні всіх умов - 12 місяців.
Нітритна сіль - це харчова добавка до класифікатора Е250. Її стали застосовувати в харчовій промисловості для заміни більш шкідливих для організму людини селітри і нітрату натрію. Зовні нітритна сіль схожа на цукор. Добавка має солодкуватий присмак.
Способи доставки
У відділення Нової пошти
Безкоштовно по Україні – від 1500 грн
У відділення Укрпошта
Безкоштовно по Україні – від 750 грн
Кур'єром по Вінниці - 30 грн
Безкоштовно від 500 грн
Самовивіз
тілько м.Вінниця, вул.Трамвайна, 3
способи оплати
Оплата онлайн на сайті
Перевод на картку
Наложений платіж (при отриманні посилки)
Оплата на рахунок підприємства
Товари, що вас зацікавлять
Перець чорний горошок
42.00 грн
Лавровий лист
25.00 грн
Паприка мелена копчена
30.00 грн
Суміш спецій 10 овочів
31.00 грн
Часник мелений
22.00 грн
Кунжут білий
22.00 грн
Суміш спецій шашлик Кримський
20.00 грн
Часник гранульований
32.00 грн
Глутамат натрію Е 621
19.50 грн
Суміш спецій до М'яса
20.50 грн