Чабер мелений
Чабер - це дуже ароматна спеція, яка являє собою трав'янисту однорічну рослинау Смак у чаберу гіркуватий, а аромат нагадує запах перцю.
Чабер, він же кондарі вперше виявили на сході Середземномор'я. Зараз рослину можна зустріти в Азії, Південної і Північної Америки, Австралії, Європі.
У природі є одна рослина з дуже схожою назвою - чебрець, тому ці трави постійно плутають.
Чабер і чебрець - це дві різні спеції. Чабер - це однорічна трав'яниста рослина, яка має ще такі назви як кондари і сатурея. Чебрець - це багаторічний напівчагарник, який по-іншому називають чебрець.
Зовні чабер являє собою високий кущ, а чебрець - низьке квітуча рослина, що стелеться по землі.
Чабер - рослина дуже корисна, оскільки містить білки, вуглеводи, жири, золу, харчові волокна, вітаміни, макро та мікроелементи, стероли, насичені жирні кислоти.
Використовують кондари в кулінарії, медицині і косметології.
У кулінарії прянощі дуже цінується за свій смак і аромат. Можна додавати у страви свіжий і сушений чабер.
Рецептів з чебером можна знайти дуже багато. Різноманітні страви з м'яса, баранини, телятини, кролятини, курки, свинини, фаршу, риби стануть набагато смачніше, якщо додати в них чабер.
Сушену траву можна додавати в перші страви, соуси, страви з бобових.
Чудово поєднується спеція з маринадами і консервованими овочами.
Єдине, куди не бажано використовувати чабер - це грибні і солодкі страви, так як трава надає гірку нотку страв. З цієї ж причини не можна використовувати пряність у великій кількості.
Якщо Вам необхідний кондарі, але його немає під рукою, не турбуйтеся. Чабер можна замінити чебрецем, шавлією або майораном.
Якщо Ви хочете, що б під рукою завжди була свіжа трава, то чабер дуже легко виростити в домашніх умовах.
У горщик з грунтом необхідно висіяти насіння, заглибити їх у землю на 1 см, засипати землею та полити. Бажано горщик накрити плівкою і прибрати в тепле місце. При появі стеблинок можна зняти плівку і поставити горщик до світла.
Корисні властивості чаберу:
- Трава корисна для роботи шлунка, покращує травлення, чистить кишечник.
- Кондарі позитивно впливає на стан жовчного міхура, печінки, нирок.
- Рекомендують полоскати горло відваром з чаберу при ангіні, а так само пити чай з чабером при кашлі або високій температурі.
- Чабер налагоджує нервову систему, заспокоює, виводить з депресії, приводить увесь організм у тонус.
- Маска з додаванням чаберу здатна освіжити шкіру і розгладити зморшки.
- Трава здатна зменшити зубний біль.
- Відвар кондарі матиме позитивний вплив при діареї та дизентерії.
Протипоказання до вживання чаберу:
Не рекомендують траву при гострих хворобах нирок і печінки, при виразкових хворобах, при кардіосклерозі, атеросклерозі, хворобах щитовидної залози, при алергічних реакціях.
Купити ароматний чабер можна в нашому интернеет-магазині за доступною ціною.
Чабер сушений можна купити оптом і в роздріб від 100 грам.